Tag 19
Heute wird gebacken – und zwar richtig gut: Wir haben ein klassisches Nussecken-Rezept für Dich, das nach Weihnachten schmeckt und ein kleines bisschen Kindheit in die Küche bringt.
Knuspriger Boden, karamellisierte Nüsse, Schokolade an den Ecken – klingt gut? Ist es auch.
Rezept speichern, Ofen vorheizen – und wie immer nicht das Formular vergessen: für Dein tägliches Los oder eine liebe Botschaft ans Team.
Zutaten für ein Blech (ca. 20–24 Stück):
Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter (kalt)
- 1 Ei
Für die Nuss-Schicht:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 EL Wasser
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gehackte Haselnüsse
- optional: 2 EL Honig für Extra-Saftigkeit
Für die Aprikotenschicht:
- 150 g Aprikosenmarmelade
Für die Schokolade:
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 1 TL Kokosöl (macht die Schoki glanzvoll)
🍫 Zubereitung:
1. Mürbeteig vorbereiten
- Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen.
- Butter in kleinen Stücken und das Ei zugeben.
- Alles zügig zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
2. Aufs Blech bringen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig darauf gleichmäßig ausrollen oder mit den Händen festdrücken.
- Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
3. Nussmasse herstellen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf erwärmen, bis alles geschmolzen ist.
- Topf vom Herd nehmen, Haselnüsse einrühren.
- Die noch warme Nussmasse gleichmäßig über die Marmeladenschicht geben.
4. Backen
- Das Blech 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Etwas abkühlen lassen, dann in Rechtecke und anschließend in Dreiecke schneiden.
5. Schokoladen-Deko
- Kuvertüre mit Kokosöl schmelzen.
- Die Spitzen der Nussecken in Schokolade tauchen oder nach Belieben dekorieren.
- Gut auskühlen lassen.
✨ Tipps für perfekte Nussecken
- Schneiden, solange der Teig noch leicht warm ist – dann bricht nichts.
- Mit Honig in der Nussmasse werden sie noch saftiger.
- Wer es aromatischer mag: etwas Zimt oder Bittermandelaroma dazugeben.